Info

Mengetahui Kesegaran Telur Dalam Hitungan Detik

Tidak ada yang lebih baik daripada menikmati telur yang segar untuk sarapan atau makan malam. Telur adalah makanan yang sangat sehat yang harus sering disertakan dalam makanan karena memiliki banyak manfaat. Sementara telur yang berada di lemari es untuk waktu yang lama, tidak akan lebih baik daripada membeli telur segar dan sesegera mungkin mengkonsumsinya.

Kebanyakan telur yang berkualitas tinggi yang dapat ditemukan dengan pasti adalah pada sebuah peternakan. Meskipun sangat mudah untuk menemukan telur di toko manapun, namun telur-telur tersebut tidak akan sesegar dari yang berada di peternakan.

Beberapa telur, sebagai contoh, mengalami pembekuan sebelum dikirim ke toko-toko dan supermarket. Telur segar akan sangat oke bagi untuk dikonsumsi dimana memberikan rasa lezat dan segar dan ketika dimasak tidak akan merubah kesegaran dari telur tersebut. Tapi bagaimana cara kita untuk mengetahui telur tersebut segar apa tidak?

Telur-telur industri di Amerika Serikat dan di tempat lain memerlukan  karton telur yang berisi serangkaian angka berkisar dari 000-365 dicetak. Nomor ini dikenal sebagai tarikh Julian yang menunjukkan waktu ketika telur dibersihkan dan dikemas dalam karton. Jika karton dicap 000, misalnya, itu berarti telur dimasukkan pada tanggal 1 Januari. Jika nomor 213 artinya mereka dimasukkan pada tanggal 2 Agustus.

Tanggal ini disertai dengan tanggal lain yang memberitahu batas waktu kadaluarsa untuk menjual karton yang bersangkutan kepada konsumen. Karton telur dicap dengan nomor 015 dan tanggal 2/28 berarti bahwa telur dimasukkan pada 15 Januari dan dapat dijual sampai 28 Februari, atau satu setengah bulan kemudian.

Tes flotasi untuk memeriksa kesegaran telur
Karena kita tidak dapat memeriksa karton telur untuk memeriksa kesegaran, ada metode alternatif yang akan menunjukkan bagaimana cara untuk memeriksa telur segar yang layak dikonsumsi. Tes ini hanya melibatkan telur ke dalam secangkir air. Jika telur masih segar, maka telur akan tenggelam dan tetap di bawah.

Jika telur sudah tidak segar, mereka akan mengapung di air. Hal ini karena dari waktu ke waktu, telur kehilangan cairan melalui pori-pori pada cangkang, menyebabkan penurunan berat dan peningkatan udara di dalam telur.

Mengapa itu sangat penting untuk makan telur segar?
Seperti makanan lainnya, makanan yang segar itu lebih baik rasanya dan memiliki kandungan nutrisi yang komplit. Tapi ketika membeli telur banyak orang tidak tahu bagaimana mengetahui telur tersebut masih segar apa tidak, telur-telur tersebut mungkin tampak sangat segar berkat diawetkan di dalam pendingin, dikarenakan suhu dingin.

Hasil ini lebih jelas ketika memasak telur segar di rumah dan menyadari bahwa tidak memiliki warna yang sama dan rasa seperti telur segar. Telur segar akan selalu memiliki rasa yang lebih lezat, lebih gelap pada warna kuning dan putih dengan mudah dipisahkan dari kuning telur.

Telur mengandung asam karbonat yang terdapat di dalam putih dan kuning telur. Seiring waktu, asam dirilis melalui pori-pori pada cangkang, yang menyebabkan pH meningkat sehingga menyebabkan telur untuk memiliki efk tertentu :

  • Hilangnya konsistensi
  • Kuning  telur yang tidak lagi berpusat
  • Putih telur menjadi kurang jelas, kehilangan warna dari waktu ke waktu.

Perlukah mencuci telur?
Ini bukan merupakan ide yang baik untuk mencuci telur karena dapat merusak cangkang yang merupakan penghalang dan pelindung dari mikroorganisme. Ketika mencuci telur, kutikula akan melemah, Bagian yang melekat pada cangkang yang berfungsi untuk mencegah bakteri masuk ke dalam telur. Jika mencuci telur, hal ini akan meningkatkan risiko infeksi.

Most Popular

Copyright © 2016 Linkbook.org. powered by Wordpress

To Top